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以下では、この記事を通じて、現場の窒素ガスが鮮度、食品の品質、完全性を維持する上で食品包装業界にどのようなメリットをもたらすかを説明することを目的としています。

1. 窒素ガスの性質:

窒素ガスは独特の物性を持ち、食品加工に最適です。窒素ガスは本質的に不活性であり、食材と反応せず、香りや風味を保ちます。酸化を引き起こしたり、微生物の増殖を促進したりする他のガスを効果的に置換するのに優れています。

2. 食品包装での使用に対する FDA の承認:

窒素ガスは承認されており、良好な製造プロセスの下で使用されています。FDA は窒素の使用を承認し、窒素を GRAS ガスとして「一般に安全と認められている」とみなしています。これは、食品包装に使用される窒素フラッシングが安全であるとみなされることを意味します。

3. 製品の保存期間が延長されます。

細菌が増殖するには酸素が必要です。食品包装を窒素でパージすると酸素が除去され、施設から出た製品がカビ、白カビ、または有害なバクテリアによって劣化することはありません。

4. 食品の品質を維持します。

湿気は食品を破壊する可能性があります。窒素は乾燥しており、食品パッケージ内の空いたスペース全体を占めています。これにより、水分が侵入する可能性がなくなり、食品が傷む心配がなくなりました。

5. 食品の完全性を保証します。

ウエハース、ポテトチップス、その他の食品などの商品は、輸送中に生じる摩擦により破損します。窒素は緩衝剤のように働き、輸送中に食品を無傷に保つための内蔵バリアを提供します。

6. 食品を効率的に包装するために加圧雰囲気を作成します。

酸素は、酸化的酸敗による水分の増加または損失により食品を劣化させることが知られています。ただし、窒素ガスは清浄なガスであり、本質的には不活性で乾燥しています。包装に窒素ガスを添加すると、その過程で酸素が除去されます。食品の包装を窒素でパージして酸素を除去するこのプロセスは、農産物の鮮度を長期間保つのに役立ちます。

7. 現場での窒素生成による梱包の改善:

現場での窒素生成は、食品の製造、加工、または包装を維持するために、従来のバルクシリンダーの購入を簡単に置き換えることができます。窒素をオンサイトで生成することで、企業はコストのかかる窒素の配送、保管、供給に依存しなくなります。また、ビジネスをさらに拡大するために使用できる多額の費用も節約できます。食品包装業界向けに窒素をオンサイトで生成することにより、同社はガスの純度を管理し、要件に合わせたものにすることができます。